Indian Pueblo Kitchen, Restaurang och museum i Albuquerque, USA
Indian Pueblo Kitchen är en restaurang och museum i Indian Pueblo Cultural Center och serverar traditionell mat från New Mexico. Fokus ligger på lokala ingredienser som blå majs, röd och grön chile samt färska grönsaker odlade i regionen.
Köket bevarar kulinariska traditioner från New Mexicos nitton Pueblo-folk, vars recept har förts vidare genom generationer av ursprungsfamiljer. Denna plats dokumenterar hur dessa samhällen behöll sitt matarv genom stora historiska förändringar.
Köket visar traditionella tillagningsmetoder som har praktiserats i Pueblo-samhällen i generationer. Maten berättar historier om ursprungsbefolkningens förhållande till landet och dess skördar.
Restaurangen är öppen tisdag till söndag och låter besökare ta god tid på sig att njuta av måltider utan stress. Borden är placerade så att gäster kan se utställningar på kulturcentret medan de äter.
Personalen har direkta band till Pueblo-samhällen och bidrar med äkta expertis i köket. Besökare kan se kockar tillaga rätter och förstå hur ingredienser används i autentiska tillagningsmetoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
