Joy Hing's Roasted Meat, Kantonesisk restaurang i Wan Chai-distriktet, Hongkong.
Joy Hing's Roasted Meat är en kantonesisk restaurang i Wan Chai som specialiserar sig på traditionella siu mei-rätter, inklusive stekt fläsk och anka. Dessa kötträtter tillagas i en tegelugn byggd före kriget.
Verksamheten uppstod i Guangdong i slutet av Qingdynastin och flyttade till Hongkong i början av 1900-talet. Den fick sitt nuvarande namn Joy Hing efter andra världskriget.
Restaurangen drivs enligt traditionella metoder där erfarna kockar kontrollerar ugnstemperaturen manuellt utan att förlita sig på moderna termometrar. Detta tillvägagångssätt har följt beprövade kantonesiska matlagningstekniker i generationer.
Restaurangen ligger på Hennessy Road och har öppet måndag till lördag. Besökare bör vara beredda på begränsade sittplatser och trängsel under rusningstider.
Ägaren Madame Yau skapar recept intuitivt snarare än med precisa mått, och kombinerar olika kryddor och såser. Detta intuitiva tillvägagångssätt gör att hon kan skapa specifika smakprofiler för varje kötträtt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
