Schramsberg Vineyards, Vingård i Calistoga, USA.

Schramsberg Vineyards är en vingård på Diamond Mountain i Calistoga, känd för underjordiska grottor huggna ur vulkanisk sten. Dessa källare håller konstanta förhållanden där mousserande viner lagras genom traditionella metoder, medan anläggningen också producerar röda viner.

Vingården grundades 1965 som den första amerikanska producenten att skapa premium mousserande viner med traditionella franska jäsningsmetoder. Denna prestation förändrade riktningen för amerikansk vinproduktion och positionerade anläggningen som en pionjär inom kvalitativ mousserande vintillverkning.

Vingården har levererat mousserande viner till statliga middagar i Vita huset och diplomatiska evenemang, vilket gör den till en symbol för amerikansk excellens inom vinproduktion. Denna prestigefyllda roll formar hur besökare upplever och förstår platsen.

Besökare måste boka rundturer i förväg via CellarPass för att utforska grottorna och delta i provningar av mousserande och röda viner. Den underjordiska miljön kräver bra fotfäste och bekväma kläder eftersom grottemperaturen är sval året runt.

Inne i grottorna genomgår flaskorna en arbetsintensiv handprocess som kallas riddling, där arbetare roterar varje flaska exakt för att samla sediment. Denna manuella teknik är en sällsynt praxis i dagens vinproduktion.