Liguria Bakery, Specialbageri i North Beach, San Francisco, USA
Liguria Bageri är en specialiserad inrättning i ett hörnläge på Stockton Street som bakar och säljer focaccia dagligen i flera varianter. Urvalet inkluderar enkla versioner, vitlöks- och rosmarinbröd samt focaccia med ost och grönsaker.
Detta bageri grundades 1911 av bröder från Chiavari, Italien, som bosatte sig i North Beach. Under decennier skiftade verksamheten gradvis fokus tills den 1984 blev helt dedikerad till focacciaproduktion medan den behöll sin ursprungliga hörnplats.
Detta hörnbageri har djupa rötter i den italienska invandrargemenskapen i North Beach och är fortfarande en mötesplats för dem som söker äkta ligurisk focaccia. Den enkla miljön och den traditionella förpackningen återspeglar sedvänjor som har fört generationer av familjer samman med sitt arv.
Bageriet öppnar tidigt och stänger vid middagstid, med morgonköer som bildas regelbundet eftersom produkterna säljer slut snabbt. Att komma tidigt säkerställer att du hittar varor i lager och undviker besvikelse senare på dagen.
Bageriet slår in varje bit i smörpapper och snöre med en metod som är oförändrad i över ett sekel, en praxis som sällan ses i moderna butiker. Denna enkla inpackning ger focaccian en tydligt handgjord kvalitet som skiljer den från industriellt packat bröd.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
