Lambityeco, Arkeologisk plats nära Tlacolula de Matamoros, Mexiko

Lambityeco är en arkeologisk plats 2 km från Tlacolula de Matamoros i delstaten Oaxaca, som omfattar 117 hektar och 197 högar, varav två är över tio meter höga och nittio mäter mellan en och tio meter. Två palatskomplex med sina gravar restaurerades mellan 1961 och 1976 under ledning av John Paddock vid Instituto de Estudios Oaxaqueños. Platsen ligger vid Panamerikanska landsvägen (väg 190), cirka 25 km sydost om staden Oaxaca.

Bosättningen uppstod under den klassiska perioden och utvecklades till ett viktigt centrum för saltproduktion och handel. Denna ekonomiska verksamhet gjorde den till en avgörande leveranspunkt för större imperier som kontrollerade regionen omkring.

Namnet Lambityeco kommer troligen från lambi, en zapotekisk anpassning av spanska alambique (destillationsapparat), och pityec, kulle, alltså "destillationsapparatens kulle", en hänvisning till kärlen där saltlake kokades. Salt utvanns genom att skölja den lokala jorden och låta saltvattnet avdunsta; mellan 600 och 700 e.Kr. levererade platsen upp till 90 % av dalens salt. Invånare i Tlacolula de Matamoros utvann det här ända till 1945.

Lambityeco ligger vid Carretera Nacional 190, cirka 25 km sydost om Oaxaca och omkring 2 km från Tlacolula de Matamoros. De flesta av de 197 högarna är täckta av buskar; de två utgrävda palatsanläggningarna utgör rundturen. Marken är ojämn och skuggfri, så stadiga skor och vatten behövs.

Ännu 1945 utvannade invånarna i Tlacolula de Matamoros salt i platsens södra del: de sköljde den lokala jorden till saltlake och kokade den i krukor. Under sin storhetstid levererade staden upp till 90 % av saltet som förbrukades i Oaxacadalen.