Mzoli's, Slakteri och grillrestaurang i Gugulethu, Sydafrika.
Mzoli's är en slakteri och utomhusgrillrestaurang i Gugulethu där kunderna väljer rått kött vid en disk och kockarna tillagar det över öppen eld. Personalen kryddar varje bit och serverar den med traditionella tillbehör på enkla tallrikar.
Grundaren Mzoli Ngcawuzele öppnade verksamheten 2003 med stöd från statlig utvecklingsfinansiering. Det som började som en kötthandel i ett garage växte till en erkänd restaurang.
Restaurangen förkroppsligar stadens matvanor där grillat kött serveras i enkla behållare med pap och stark salsa vid sidan. Den fungerar som en mötesplats där grannar lagar mat och äter tillsammans enligt braai-traditionen.
Restaurangen öppnar klockan 11 och håller öppet sent på helger, så det är klokt att komma tidigt eftersom platserna fylls snabbt. Maten tillagas färsk efter beställning efter grillning, så räkna med tid för val och tillagning.
Oberoende grilloperatörer arbetar vid olika stationer och använder ett hemligt marinadrecept som har förfinats genom åren. Denna uppsättning låter besökare få sitt valda kött tillagat av specialister som har fulländat sitt hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
