Cáhuil, Kustby i Pichilemu, Chile

Cáhuil är en kustbosättning vid mynningen av Nilahue-estuariet, cirka 15 kilometer söder om Pichilemu, med saltproduktionsanläggningar utspridda längs vattnet. Landskapet består av grunda saltpannor och anspråkslösa byggnader som speglar den långa traditionen av saltutvinning i detta område.

Saltpannorna i Cáhuil är äldre än skriftliga källor; ursprungsfolk längs kusten brukade dem först med enkla metoder. Tekniken förfinades senare och 1978 levde över 60 % av befolkningen på saltproduktion utan koppling till industriföretag. Tomterna, kallade cuarteles, stannade hos lokala bönder, medan en del ägare med lagfart hyrde ut enheter från bosättningens utkant.

Namnet kommer från mapudungun och betyder "måsarnas plats", efter cáhuilmåsen som är vanlig längs denna kust. Salt utvinns fortfarande i familjeägda cuarteles, små produktionsrutor, och inte av industriföretag. Pichilemus kommun skapade Ruta de la Sal, som börjar i Pichilemu och går genom Cáhuil, Barrancas, La Villa, El Bronce, La Palmilla och La Plaza, med gårdarna Oro Blanco och El Bronce där lokal mat serveras.

Saltvägen börjar i Pichilemu och går genom Cáhuil, Barrancas, La Villa, El Bronce, La Palmilla och La Plaza. Längs vägen serverar två lantgårdar, "Oro Blanco" och "El Bronce", traktens typiska mat. Estuariet lämpar sig för fiske, bad och båtturer, och i lagunen fiskas pejerrey, karp och cachamba sportfiske.

År 2008 inrättade Corporación Nacional Forestal ett reservat på ön bland Cáhuils saltpannor för att skydda ett hybridsekosystem med vattenälskande vegetation och endemisk fauna. Samma våtmark hyser minst 46 fågelarter, bland dem coscorobasvanen, svarthalssvanen och Cáhuilmåsen.