Le Pigeon, Fransk restaurang i Portland, USA
Le Pigeon är en fransk restaurang i Portland som serverar fina rätter i en liten lokal med plats vid baren och vanliga bord. Köket använder lokala råvaror av god kvalitet och klassiska franska tillagningsmetoder.
Restaurangen öppnade 2006 och blev snabbt känd som en seriös kulinarisk destination i staden. Dess långa närvaro i området visar hur den byggde sitt rykte över tid.
Köket kombinerar franska tillagningsmetoder med råvaror från producenter i närheten och skapar rätter som hedrar både traditionen och den lokala jorden. De säsongsbetonade menybytena visar hur restaurangen knyter an till det som växer runtomkring under året.
Restaurangen ligger på East Burnside Street och är lätt att nå, men det rekommenderas starkt att boka i förväg. Lokalen är liten och trång, så platserna fylls snabbt under serveringen.
Rätten Duck-Duck-Pigeon visar kökets kreativitet genom att kombinera olika tillagningar på en och samma tallrik. Den här rätten har blivit något av en signatur för stället.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
