Clancy's, Restaurang för finare måltider i Uptown, New Orleans, USA
Clancy's är en finare restaurang i Uptown New Orleans som serverar traditionell sydstatsmat med lokal fisk och säsongsbetonade råvaror som formar varje tallrik. Menyn skrivs för hand och ändras med säsongerna, med olika rätter under året.
Det började i slutet av 1940-talet som en stadsdelsbar och smörgåsbutik innan det förändrades till en finare restaurang under ny ägare och ledning. Denna förändring lyfte kvaliteten och ryktet medan rötterna i arbetarklassens ursprung behölls.
Köket håller liv i kreolska recept som formar hur lokalbefolkningen äter och firar, med rätter som friterade ostron fyllda med brie och crawfish-beignets som hör till grannskapets smak. Dessa val speglar vad invånarna har värdesatt vid bordet i årtionden.
Ring i förväg för att boka bord eftersom platserna fylls snabbt och förbokning krävs för att säkra en plats. Berätta för personalen om du har särskilda matbehov när du bokar.
Ägaren skriver hela menyn för hand varje säsong, en vana som skiljer sig från hur de flesta restauranger arbetar idag och visar en personlig touch. Denna vana kopplar gästerna direkt till de säsongsbetonade valen och den omsorg kocken lägger i maten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
