Bistrot Rosette, Fransk restaurang i Beaune, Frankrike
Bistrot Rosette är en fransk restaurang i Beaune som lagar säsongsrätter med råvaror från den lokala marknaden. Köket använder traditionella tillagningsmetoder och serverar mat hela dagen.
Restaurangen behåller tillagningstekniker från flera århundraden av burgundisk tradition och serverar regionala rätter som sniglar, coq au vin och boeuf bourguignon. Dessa rätter speglar Bourgognes kulinariska historia.
Vinlistan har över 2000 flaskor från omgivande vingårdar, vilket visar hur djupt lokala matvanor är kopplade till vintillverkning i regionen.
Restaurangen ligger nära flera sevärdheter i stadens centrum och har öppet från tisdag till söndag. Det är bra att boka bord per telefon i förväg, särskilt på helger.
Den svenska kökschefen Harry Björklund blandar franska tillagningsmetoder med nordiska inslag. Han använder en traditionell napolitansk pizzaugn under lunchen för att tillaga vissa rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
