Pasticceria Tonolo, Konditori i Dorsoduro, Venedig, Italien
Pasticceria Tonolo är ett traditionellt konditori i Venedigs Dorsoduro-område som producerar ett brett utbud av italienska bakverk. Konditoriet gör krämfyllda briocher, cannoli, ricotta-tårtor, chokladkakor och andra bakverk enligt lokala recept.
Konditoriet grundades i slutet av 1800-talet och växte till ett respekterat namn inom venetiansk konditorikonst. Flera generationer skickliga bagare har upprätthållit dess ställning som en pålitlig lokal institution.
Under karnevalssäsongen tillagar konditoriet frittelle enligt traditionella recept som gått i arv genom generationer av venetianska bagare. Dessa friterade bakverk är fortfarande en del av stadens säsongsbetonade matkultur och speglar hur lokalbefolkningen firar sina helger.
Konditoriet ligger på Calle San Pantalon 3764 i Dorsoduro och är lätt att nå till fots. Att komma tidigt på morgonen ger bäst urval och kortare kö vid disken.
Konditoriet har stannat i samma familj i decennier och förkroppsligar kontinuitet i en stad som ständigt förändras. Detta gör det till ett sällsynt exempel på ett traditionellt hantverksföretag som överlevt flera generationer av ägande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
