Pierre Bonnieu, Godisbutik i Montélimar, Frankrike
Pierre Bonnieu är en nougatverkstad i Montélimar där hantverkaren tillverkar godiset med kopparkittlar och provensalska metoder. Receptet kombinerar lokala mandlar, honung och äggvitor som kokas ihop till färdiga produkter.
Verkstaden grundades 1988 men bygger på ett recept från 1787, vilket representerar över två århundraden av konfektyrhantverk. Denna långa historia visar hur nougattillverkning blev förankrad i regionen genom generationer.
Nougat här är en del av den lokala jultraditionen, där den räknas som en av de tretton klassiska högtidsdesserterna. Sättet godiset tillverkas på i verkstaden speglar mönster som förts vidare genom generationer.
Besökare kan se hur nougaten tillverkas måndag till fredag mellan 9:30 och middag när kokdemonstrationer äger rum. Det är bäst att komma på vardagar för att se verkstaden i full gång.
Hantverkaren hämtar råvaror direkt från lokala biodlare och mandelodlare i regionen. Dessa direkta relationer gör att han kan skapa nougat anpassad efter individuella önskemål samtidigt som han behåller kontrollen över ingredienskvaliteten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
