Les Explorateurs, Michelinrestaurang i Val Thorens, Frankrike
Les Explorateurs är en Michelinrestaurang inne på Hotel Pashmina på 2 345 meters höjd, som serverar fransk matlagning med säsongens bergsingredienser. Här finns lokala specialiteter som visar Savojens mattraditioner.
Restaurangen fick sin Michelinstjärna genom att ständigt skapa sofistikerade rätter som uttrycker Savojens kulinariska arv. Utmärkelsen speglar många års arbete med fransk matlagning av hög kvalitet på denna alpina plats.
Restaurangen hyllar lokala traditioner genom att hämta produkter från Savojen, bland annat svamp och viner som speglar traktens karaktär. Köket förenar klassisk fransk matlagning med ingredienser som är typiska för denna bergsregion.
Restaurangen ligger högt upp och kräver planering i förväg, eftersom bord måste bokas. Den har öppet de flesta dagar och bokning sker via telefon eller webbplats.
Köket tillagar röding med Roussanne-smör och serverar AOC Bresse-kyckling på två olika sätt, vilket visar teknisk precision på hög höjd. Sådana specialiserade tillagningsmetoder är sällsynta och visar kökets skicklighet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
