Restaurant Renaissance Le Change, Gastronomisk restaurang i Bassillac et Auberoche, Frankrike.
Restaurant Renaissance Le Change är en gastronomisk inrättning i en renoverad stenbyggnad med platser både inomhus och utomhus. Köket lagar säsongsmenyer med lokala råvaror som väljs efter vad som finns att få varje vecka.
Restaurangen öppnade i juni 2023 i ett före detta prästgårdshus i byn som byggdes om till en matsal. Byggnadens ursprungliga arkitektoniska drag behölls under renoveringen.
Köket hämtar inspiration från regionala recept och använder moderna tillagningsmetoder för att visa upp lokala råvaror. Gästerna får uppleva hur traditionella smaker från området nyskapas med samtida grepp.
Restaurangen tar emot gäster från onsdag till söndag, med lunchservering från midnatt till midaftermiddag och middagsservering på kvällen till sen natt. Det är bra att boka i förväg för att säkra ett bord, särskilt på helger.
Menyn sätts samman och justeras varje vecka efter vad som blir tillgängligt på den lokala marknaden. Detta gör att köket kan arbeta uteslutande med de färskaste och mest säsongsbetonade råvarorna som finns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
