Version Originale, Fransk restaurang i Reims, Frankrike
Version Originale är en fransk restaurang i centrala Reims som serverar kreativa rätter på en enda roterande meny, med inslag som saltimbocca med Parmaskinka, tonfisk i japansk stil och tartar på rå havsbraxen. Köket lagar också säsongsbetonade fisk- och kötträtter som växlar efter vad som finns tillgängligt.
Kocken Christophe Mertès grundade restaurangen efter att ha arbetat i Michelin-stjärniga kök, och förde raffinerade tillagningsmetoder till centrala Reims. Etablissemanget växte till en plats där förfinad mat möter lokala ingredienser och kreativitet.
Köket hyllar ingredienser från Champagne-regionen och blandar klassisk fransk matlagning med globala kulinariska idéer. Veckovisa menybyten visar kockens engagemang för att arbeta med vad säsongerna erbjuder lokalt.
Restaurangen ligger i stadskärnan och öppnar bara på kvällarna från tisdag till lördag. Det är klokt att boka i förväg, eftersom antalet platser är begränsat och bara en meny tillagas varje kväll.
Köket tillagar en lammkonfit som långkokas i sju timmar, vilket visar hur mycket tid teamet lägger på enskilda rätter. Sådana arbetsintensiva metoder är ovanliga i mindre restauranger och gör varje kväll till något anmärkningsvärt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 185 bidragsgivare världen över.
