La Tartanaise, Skaldjursrestaurang i La Trinité, Martinique.
La Tartanaise är en skaldjursrestaurang i La Trinité som kombinerar franska tillagningstekniker med kreolska kryddor och regionala specialiteter. Restaurangen ligger nära kusten, vilket gör att man dagligen kan använda färsk fångst från lokala fiskare.
Restaurangen grundades för flera år sedan av en kock som tidigare arbetat i Frankrike innan han bosatte sig på Martinique. Sedan dess har den byggt upp ett gott rykte genom äkta lokala recept och nära samarbete med fiskesamhället.
Platsen speglar den kulinariska blandning som präglar vardagens måltider på Martinique, där besökare får uppleva hur franska matlagningsmetoder möter kreolska kryddor på en och samma plats. Etablissemanget lockar både besökare och lokalbefolkning som söker regionala skaldjur tillagade på detta sätt.
Platsen ligger nära kusten och är lätt att nå med bil eller taxi, särskilt när man besöker andra sevärdheter i La Trinité. Bokning rekommenderas under högsäsong för att säkra ett bord.
Köket använder information om morgonens fångst från fiskarna för att tillaga rätter med det som just har kommit in. Denna direkta koppling till lokalt fiske gör menyn ständigt föränderlig och färsk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
