Very Fresh Noodles, Kinesisk nudelrestaurang i Chelsea Market, Manhattan, USA
Very Fresh Noodles är en kinesisk nudelrestaurang inne i Chelsea Market som tillagar nudlar med handdragna och handpressade tekniker med olika topping och såser. Varje skål görs färsk på beställning och visar de traditionella tillagningsmetoderna vid disken.
Lokalen ligger inne i Chelsea Market, en före detta fabriksbyggnad för National Biscuit Company som var i drift i många decennier. Utrymmet omvandlades senare till en mathall och marknad som samlar restauranger och matförsäljare.
Restaurangen håller liv i traditionella kinesiska nudeltillverkningstekniker som du kan se medan du väntar på din måltid. Skickligheten att dra deg för hand visas öppet, vilket kopplar samman gäster med kulinariska metoder som förts vidare genom generationer.
Restaurangen har en öppen disk där du kan se nudlarna tillagas medan du väntar på din beställning. Utrymmet är litet, så att komma under lågsäsong hjälper dig att njuta av måltiden mer bekvämt utan trängsel.
Nudlarna dras för hand och viks upprepade gånger under dagen för att uppnå rätt konsistens och elasticitet. Denna teknik varierar subtilt beroende på kockens händer, vilket gör varje sats något annorlunda i känsla och smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
