Trattoria Ai Cascinari, Restaurang i Palermo, Italien
Trattoria Ai Cascinari är en familjedriven restaurang i Albergheria-området i Palermo som serverar traditionell siciliansk mat. Interiöret är enkelt, med kakelgolv och träbord, och matsalen är liten med en lågmäld känsla.
Restaurangen har varit i familjens ägo i flera generationer, och recept och tillagningsmetoder har gått från föräldrar till barn. Denna kontinuitet gör den till en av de äldsta i sitt slag i Albergheria-området.
Trattorian ligger i Albergheria-området, en av de äldsta delarna av Palermo, nära stadens huvudmarknader. Där kan du prova rätter som Pasta con le Sarde, gjord med sardiner, vild fänkål, pinjenötter och russin, vilket speglar det lokala kökets djupa rötter.
Restaurangen är öppen från tisdag till lördag och brukar snabbt bli full på kvällar och helger, så det är bra att boka i förväg. Den ligger på en sidogata i Albergheria-området, en bit från de vanliga turiststråken, och är lätt att nå till fots från marknaderna i närheten.
Menyn innehåller också Pani ca Meusa, en smörgås gjord på hackad kalvsmjälte och lunga, kokt och sedan stekt i ister. Att beställa den 'maritato' lägger till ricotta och lagrad ost ovanpå, vilket balanserar den kraftiga smaken av köttet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
