Pasture, Restaurang i Cardiff, Storbritannien
Pasture är en restaurang på High Street i Cardiff, nära Cardiff Castle, med en meny som kretsar kring nötkött tillagat över träkol och körsbärsträ. Lokalen har ett öppet kök där kockarna arbetar vid grillen, och glasmontrar med torrmörat kött hänger synligt i matsalen.
Pasture växte fram ur en rörelse bland brittiska restauranger för att arbeta direkt med lokala bönder och servera nötkött från djur på öppna betesmarker i stället för i intensiva system. Grundidén var att låta köttets kvalitet, skuret och mörat på plats, tala för sig själv på tallriken.
Walesiska rugbyfans är en vanlig syn på Pasture, och på matchdagar fylls matsalen snabbt av grupper som kommer för att äta tillsammans före eller efter matchen. Rugbytröjor hänger på väggarna och ger platsen en tydlig lokal prägel.
Restaurangen ligger centralt i Cardiff och är lätt att nå till fots från stadens främsta sevärdheter och shoppingområden. Det är klokt att boka bord i förväg på helgkvällar, eftersom matsalen fylls snabbt.
På helgerna spelar en fast DJ, och många gäster stannar kvar länge efter maten för drinkar och musik sent på kvällen, vilket gör att kvällen varar mycket längre än en vanlig middag. Restaurangen har också en terrass mitt i stadskärnan, vilket är ovanligt för ett ställe med fokus på seriös matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
