Amber, Restaurang i Edinburgh, Storbritannien
Amber är en restaurang inom The Scotch Whisky Experience på Castlehill i Edinburgh. Den serverar skotska rätter med fokus på whiskyparningar och erbjuder menyer som framhäver säsongens råvaror och smårätter.
Amber öppnade 2001 som en del av The Scotch Whisky Experience och har sedan dess letts av kökschefen David Neave. År 2021 markerade 25 år av att främja whiskybaserat ätande i Skottland.
Amber är känd för sitt koncept med skotsk tapas, där smårätter låter gästerna prova en rad lokala smaker i en och samma måltid. Menyn innehåller ofta rätter parade med whisky från olika regioner, vilket speglar ett modernt synsätt på skotska råvaror.
Restaurangen ligger på Royal Mile, vilket gör den lätt att nå till fots från många centrala platser. Det är bäst att boka bord i förväg, särskilt under stressiga perioder, och att avsätta tid för att utforska whiskyupplevelsen intill.
Restaurangen är en familjeangelägenhet, med David Neaves son Michael och dotter Wendy som också arbetar där. Den tillskrivs också att ha introducerat konceptet skotsk tapas för internationella besökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 592 bidragsgivare världen över.
