L'Alcalde, l'écailler, Restaurang i Saint-Jean-de-Luz, Frankrike
L'Alcalde, l'écailler är en skaldjursrestaurang i staden Saint-Jean-de-Luz i franska Baskien, med inriktning på ostron, skaldjur och enkelt grillad fisk. Interiören är enkel, med träbord tätt intill varandra och en liten monter nära ingången som visar dagens fångst.
Saint-Jean-de-Luz har varit en fiskestad i århundraden, och dess hamn har länge försett lokala bord med färska fångster. Denna restaurang blev en del av stadens matscen i början av 1980-talet och har sedan dess behållit sitt fokus på skaldjur och grillad fisk.
L'Alcalde, l'écailler speglar ett sätt att äta som är djupt rotat i Saint-Jean-de-Luz, där skaldjur och färsk fisk är en del av vardagen. Visningen av ostron och musslor nära ingången ger besökare en omedelbar känsla av hur allvarligt regionen tar sina skaldjur.
Restaurangen är liten och tenderar att fyllas på kvällen, så att komma tidigt eller boka i förväg är en bra idé. Vid lunchtid är tempot högre och dagens rätter är lätta att se när man går in.
Dryckeslistan innehåller Txakoli, ett lätt mousserande vitt vin från Baskien som traditionellt hälls från en höjd för att lufta det. Denna lilla gest vid bordet är en del av den lokala dryckestraditionen och överraskar ofta förstagångsbesökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
