Bleu Canard, Bistronomisk restaurang i Lille, Frankrike
Bleu Canard är en bistronomisk restaurang på Rue Pierre Mauroy med blommig tapet, Moleskine-soffor och pendelarmaturer med fransar som skapar en modern matsal. Det öppna köket visar en blandning av franska råvaror tillagade med japanska tekniker.
Restaurangen grundades av formgivare som tidigare var kända för att ha skapat ett veganskt matkoncept i staden. Denna satsning markerade en övergång mot en ny bistronomisk inriktning i Lille.
Kocken Ryo Nakamura tillagar marknadsdrivna rätter som kombinerar franska råvaror med japanska tekniker, bland annat svärdfisk tataki och Cajun-kyckling med asiatiska grönsaker.
Restaurangen ligger i stadskärnan och är lätt att nå till fots, med plats för både små sällskap och ensamma gäster. Det är bra att boka bord, särskilt på helger, för att undvika väntetider.
Dryckesutbudet bjuder på viner från Loire och lokala öl från bryggerier i närområdet. Detta fokus på regionala produkter visar hur restaurangen kopplar samman lokala drycker med sin mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
