Azerole, Restaurang i Dijon, Frankrike
Azerole är en restaurang i Dijon som kombinerar fransk och asiatisk matlagning, med rätter som pumpasoppa med comté och fisk med misogönsaker. Menyn ändras med säsongerna och bygger på färska råvaror från lokala marknader.
Restaurangen fick erkännande från Gault&Millau-guiden och tilldelades betyget 11/20 för sitt kulinariska arbete. Detta erkännande placerar den bland de framstående matställena i Burgunds huvudstad.
Köket blandar franska tillagningsmetoder med asiatiska tekniker, där kockar kombinerar lokala burgundiska råvaror med utländska kryddor och tillagningsstilar. Denna fusion visas i rätter som fisk med miso och vitlök som utgör de dagliga erbjudandena.
Restaurangen öppnar på kvällen under vardagar och erbjuder en bekväm miljö för mindre sällskap. Menyn är relativt kort och fokuserar på omsorgsfullt tillagade rätter, så planera att spendera tid på att njuta av måltiden.
På menyn hittar du kreativa kombinationer som tonfisksallad med sesamolja-majonnäs och pärlhönsconfit med vadouvan-kryddor. Dessa överraskande smakkombinationer visar hur långt köket går för att blanda traditionella franska grunder med djärva tillskott.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
