Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura, Fransk restaurang i Dijon, Frankrike
Restaurant Origine av Tomofumi Uchimura är en fransk restaurang på Place Wilson som förenar franska tillagningstekniker med japanska influenser. Matsalen är rymlig och här används omsorgsfullt utvalda säsongsråvaror som tillagas med noggrannhet för att skapa en egen kulinarisk röst.
Byggnaden som rymmer restaurangen var ursprungligen ett värdshus från 1600-talet med kännetecken från den tiden. Senare anpassades den till en modern matsal med bevarade spår av sitt förflutna.
Kocken förenar franska tillagningsmetoder med japansk känsla i rätterna som serveras här. Denna kulinariska dialog formar hur restaurangen presenterar sig och speglar kökschefens personliga bakgrund.
Restaurangen öppnar bara på kvällen vissa vardagar, så besökare bör kontrollera öppningsdagarna innan de planerar ett besök. Det rekommenderas att boka bord eftersom antalet platser är begränsat och drop in kanske inte kan tas emot.
Kökslaget talar tre språk flytande, vilket speglar den kulturella föreningen i hjärtat av matlagningen. Lokala råvaror som Charolaisnötkött och regionala sniglar tillagas med både traditionella och samtida metoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
