Socca chez René, Restaurang i gamla stan i Nice, Frankrike
Socca chez René är en restaurang på Rue Pairolière i gamla stan i Nice, med inriktning på lokal gatumat. Utöver rätten som gett den sitt namn finns också fyllda grönsaker, blomsterkroketter, pissaladière och pan bagnat på menyn.
Platsen har varit öppen i över 60 år och har byggt upp ett stadigt rykte i gamla stan i Nice. Recepten och sättet att servera rätterna har ändrats väldigt lite under den tiden.
Socca är en tunn pannkaka gjord på kikärtsmjöl, tillagad på hög värme tills kanterna blir knapriga. I Nice är det ett vardagligt mellanmål som äts stående eller på en uteservering, ofta med bara fingrarna.
Det går inte att boka bord, så det är klokt att komma utanför rusningstid, särskilt under turistsäsongen. Maten kan ätas vid något av borden utomhus eller tas med.
Den som vill sitta inne måste beställa en dryck, en husregel som funnits länge. Soccan gräddas färsk under dagen istället för i förväg, vilket förklarar de korta väntetiderna mellan satserna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
