Sāpiō, Fransk restaurang i Nantes, Frankrike
Sāpiō är en fransk restaurang nära Place du Marché som hämtar råvaror från lokala producenter i Loiredalen. Köket förenar beprövade franska tekniker med moderna metoder för att ge traditionella smaker en ny form.
Etablissemanget öppnade på rue de la Clavurerie och har behållit sin hängivenhet till franskt hantverk i köket. Med tiden har det anpassat sitt arbetssätt men behållit kärnvärdena kvalitet på råvaror och noggrann tillagning.
Namnet syftar på smak och arom och speglar ställets fokus på att låta lokala råvaror tala för sig själva. Gäster lägger märke till hur produkter från Loire dyker upp i menyn och knyter varje måltid till regionens matt traditioner.
Restaurangen ligger nära Basilique Saint-Nicolas och tar emot gäster från tisdag till lördag. Serveringstiderna är förhållandevis korta, så det är bra att planera sitt besök i förväg och komma inom serveringstiderna för att få plats.
Huset erbjuder upplevelser bortom en vanlig måltid, bland annat matlagningskurser som introducerar gäster till franska kökstekniker. Dessa tillfällen låter besökare lära sig direkt av proffs hur man arbetar med regionala råvaror.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
