Le Baratin, Restaurang och bar i Belleville, Paris, Frankrike
Le Baratin är en liten restaurang på Rue Jouye-Rouve där den argentinska kocken Raquel Carena lagar franska rätter med fina tillagningstekniker. Lokalen rymmer omkring 36 gäster och har en griffeltavla med en meny som byts varje dag utifrån tillgängliga råvaror.
Restaurangen grundades på 1990-talet med fokus på kvalitetsmatlagning och hantverksmässig vintillverkning. Belägenheten i 20:e arrondissementet har hållit fast vid detta sätt att göra enkel fransk mat i årtionden.
Restaurangen lockar lokala invånare och yrkesverksamma kockar som uppskattar dess engagemang för fransk matlagning och naturliga viner. Den har blivit en mötesplats för människor som tycker om enkel, välgjord mat.
Bokning är nödvändig med tanke på restaurangens lilla storlek och popularitet. Stället öppnar vanligtvis tisdag kväll samt onsdag till lördag för lunch och middag.
Delägaren Philippe Pinoteau är specialiserad på att hitta viner från små, oberoende producenter som verkar utanför vanliga distributionskanaler. Hans urval speglar en personlig strävan efter etiketter som inte är så kända och direkta relationer med vinmakare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
