Felix's Restaurant & Oyster Bar, Skaldjursrestaurang i French Quarter, New Orleans, USA
Felix's Restaurant är en skaldjursrestaurang i French Quarter som serverar färska ostron som öppnas vid disken, tillsammans med traditionella cajunrätter som gumbo, crawfish etouffee och shrimp po'boys. Miljön kombinerar inredningen från en klassisk New Orleans-inrättning med direkt tillgång till raw baren, där gästerna kan se hur ostronen öppnas.
Etablissemanget grundades 1946 och har sedan dess haft en stadig plats i New Orleans restaurangscen. Under decennierna har det behållit sin roll och fört vidare traditionella tekniker.
Restaurangen speglar New Orleans djupa koppling till skaldjur genom att hämta ostron från närliggande vatten i Mexikanska golfen och tillaga dem enligt lokala traditioner. Arbetet vid disken och hanteringen av ostron följer hantverksmetoder som har praktiserats i generationer.
Restaurangen ligger i korsningen Bourbon och Iberville Streets och tar emot gäster utan bokning. Mat serveras kontinuerligt från lunch till middag, vilket gör spontana besök möjliga när som helst.
Besökare kan se skickliga ostronöppnare vid raw baren och lära sig om skillnader mellan ostronvarianter från regionala vatten. Denna chans att se hantverket på nära håll kopplar gästerna direkt till ursprunget av deras måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
