Al Peperoncino, restaurang i Ostiense, Rom, Italien
Al Peperoncino är en restaurang i Roms Ostiense-distrikt som serverar traditionella romerska rätter och pizza bakad i vedeldad ugn. Restaurangen har tre inre matsalar och en uppvärmd utomhusveranda för gästerna.
Restaurangen har funnits i Ostiense-området i över 20 år och har hela tiden fokuserat på att bevara traditionell romersk matlagning. Genom denna långa närvaro i distriktet har den blivit en etablerad leverantör av autentisk romersk och syditaliensk mat.
Restaurangen serverar klassiska romerska pastarätter som Carbonara och Amatriciana, tillagade färska dagligen, tillsammans med syditalienska specialiteter från Kalabrien. Gästerna kan se hur traditionella recept utförs med lokala ingredienser och hur köket blandar olika regionala matlagningsstilar.
Restaurangen ligger nära tunnelbanestationen Basilica San Paolo på linje B och tar emot bordsbokningar per telefon. Öppettiderna är från 12:00 till 15:30 och igen från 19:00 till 00:30.
Kockarna grillar kött på lavasten, och den intensiva värmen skapar en tydlig smakprofil som skiljer rätterna från mängden. Pizzadegen får fermentera under lång tid, vilket utvecklar djupare smaker och gör brödet lättare att smälta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
