Casa Juan Pedro, Fransk restaurang i Biarritz, Frankrike
Casa Juan Pedro är en restaurang som ligger vid fiskhamnen i Biarritz och serverar grillad fisk med utsikt över hamnens aktiviteter. Köket arbetar med färsk fisk och skaldjur tillagade enligt traditionella baskiska metoder, och det mesta tillagas på beställning från lokala leverantörer.
Restaurangen grundades av två bröder och har drivits som familjeföretag vid Biarritz hamn sedan starten. De traditionella tillagningsmetoder som infördes från början har förblivit centrala för hur köket arbetar idag.
Restaurangen speglar baskiska kulinariska traditioner genom rätter som har varit en del av det lokala fiskesamhällets liv i generationer. Läget bland arbetshamnens fiskestrukturer kopplar måltiden direkt till områdets maritima arv.
Restaurangen ligger direkt vid hamnen och är lätt att nå till fots från stadskärnan, även om det kan blåsa vid vattnet. Om du kommer tidigt på kvällen hinner du se hamnen i dagsljus och få ett bra bord utan stress.
Restaurangen har ingen tryckt meny, utan kocken berättar istället dagens utbud muntligt, baserat på vad hamnen fick in den morgonen. Den dagliga flexibiliteten gör att varje besök blir olikt och helt beror på dagens fångst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
