Tacos El Puente, Mexikansk restaurang i Puebla, Mexiko
Tacos El Puente är en mexikansk restaurang i centrala Puebla som lagar traditionella rätter med etablerade recept från regionen. Köket fokuserar på ingredienser som finns på lokala marknader och använder tillagningsmetoder som förts vidare genom tiderna.
Restaurangen började med idén att föra in regionala mexikanska tillagningstekniker och lokala ingredienser i köket på ett fokuserat sätt. Denna inriktning formade den dagliga verksamheten och menyn från början.
Restaurangen använder puya-peppar som en signeringrediens i sina tacos, vilket visar hur denna peppar fortfarande är central i vardagsmatlagningen i Puebla-regionen. Lokala matlagningsvanor formar det du smakar på varje tallrik som serveras här.
Restaurangen ligger centralt och är lätt att nå till fots, med sittplatser både inne och i ett litet utomhusområde. Besökare kan titta in under dagen eftersom mat serveras regelbundet.
Den dagliga tillagningen av olika salsor gjorda färska på plats ger liv åt varje måltid på ett sätt som många besökare minns långt efter besöket. Denna praxis visar hur allvarligt köket tar ingredienskvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
