L'Escale de Fonfon, Fiskrestaurang i hamnen i Valence, Frankrike
L'Escale de Fonfon är en fiskrestaurang i hamnen i Valence som serverar medelhavsfiskrätter och traditionell bouillabaisse, tillagad färsk varje dag. Restaurangen ligger precis vid vattnet med utsikt över förtöjda båtar och floden, vilket ger känslan av ett äkta hamnkvarter.
Restaurangen är en del av gruppen Alphonse och Jean, som grundades för omkring 70 år sedan i fiskhamnen Vallon des Auffes i Marseille. Familjeföretaget utvidgades senare till Valence och tog med sig sin tradition av hamnkrogsmat.
Restaurangen förenar traditionell sydfransk matlagning med utsikt över fiskebåtar vid kajen, vilket gör kopplingen mellan fångsten och bordet synlig för gästerna. Menyn ändras med säsongerna och speglar vad lokala fiskare får upp.
Restaurangen har öppet på kvällarna onsdag till lördag och på söndagsluncher. Det är klokt att boka i förväg eftersom platsen vid vattnet snabbt fylls av gäster.
I matsalen visas fotografier och föremål från 1950-talet som berättar historier om hamnliv och fiskekultur. Samlingen förvandlar interiören till en slags tidskapsel av lokal maritim tradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
