Central City BBQ, Barbecuerestaurang i New Orleans, USA.
Central City BBQ är en restaurang med full service och inomhusbord som erbjuder pulled pork, brisket, revben och klassiska sydstatsidor gjorda från grunden. Menyn fokuserar på långsamt rökta köttbitar med husets såser och traditionella potatisrätter.
Restaurangen växte fram ur hur barbecuetraditioner utvecklades i New Orleans, där lokala matlagningsmetoder blandades med sydliga rökningstekniker som används i regionen. Denna blandning visar hur grillkulturen formades i staden över tid.
Restaurangen förenar regionala grilltraditioner och lokala smaker, vilket skapar en meny centrerad kring djärva, kryddade smaker som speglar vad folk i området gillar att äta.
Restaurangen har öppet måndag till torsdag från 11 till 19 och håller öppet till 21 fredag till söndag. Besökare bör veta att detta är en avslappnad plats som kan bli full under lunch- och middagstid.
Varje köttval får noggrann uppmärksamhet under tillagningen, där brisket tillbringar många timmar i rökaren innan den når ditt bord. Detta tålmodiga sätt att laga mat skiljer maten från snabbare restauranger i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
