Chez Pipo, Restaurang i Nice, Frankrike
Chez Pipo är en restaurang i Nice som specialiserar sig på socca, en tunn pannkaka av kikärtsmjöl som tillagas i stora kopparpannor med traditionella metoder. Stället serverar denna lokala favorit i en avslappnad miljö på stadens livliga gator.
Restaurangen grundades 1923 och har behållit sin ställning som en kulinarisk destination i Nice. Recept och tillagningsmetoder har förts vidare i decennier utan större förändringar.
Socca är en tunn pannkaka av kikärtsmjöl som har format Nices matkultur i generationer och tillagas dagligen här med ärvda recept. Rätten representerar medelhavsk enkelhet och lokal identitet som många invånare förknippar med sin stad.
Restaurangen öppnar flera dagar i veckan och erbjuder lunch och middag vid bestämda tider. Det är klokt att räkna med väntetider, särskilt under högsäsong, eftersom utrymmet är begränsat.
Varje socca tillagas på beställning i specialiserade kopparpannor som är ungefär en meter i diameter vid mycket höga temperaturer. Dessa hantverkstekniker är karakteristiska för äkta tillagning och gör varje rätt till ett omedelbart skådespel.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
