Eels, Restaurang i 10:e arrondissementet, Paris, Frankrike
Eels är en modern fransk restaurang i 10:e arrondissementet med ett öppet kök där kockar tillagar samtida rätter. Matsalen har väggar av synligt tegel och färska vilda blomsterarrangemang överallt.
Restaurangen öppnade 2017 under kocken Adrien Ferrand, som arbetade i sex år på Ze Kitchen Galerie och KGB i Paris innan han startade detta. Hans bakgrund formade den moderna matlagningsstilen som syns här idag.
Namnet kommer från det engelska ordet och visar ett internationellt perspektiv på fransk matlagning. Valet speglar hur restaurangen blandar tradition med influenser utifrån.
Platsen är öppen för lunch och middag tisdag till lördag med både avsmakningsmeny och vanliga menyalternativ. Bokning rekommenderas, särskilt på helger.
Huset fokuserar på färska örter och citrus i sina tillagningar i hela menyn. En signaturrätt kombinerar rökt ål med Granny Smith-äpple, vilket knyter direkt till restaurangens namn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
