Jia Xing Fish Ball Restaurant, Kantonesisk restaurang i Taipei, Taiwan
Jia Xing Fish Ball Restaurant är en liten restaurang i Taipei som specialiserar sig på handgjorda fiskbollar fyllda med kryddat fläsk. Huvudrätten serveras i en söt och salt buljong, oftast med nudlar, och menyn har också sidorätter som friterade tofu-fickor fyllda med kryddat ris.
Restaurangen startades på 1950-talet av någon som flyttade från Fuzhou till Taiwan och har behållit samma recept i nästan 70 år. Den växte från en liten kiosk till en permanent butik, och förkroppsligar historien om människor som återuppbygger sina liv genom mat efter att ha lämnat sitt hemland.
Restaurangens namn Jia Xing kommer från grundarfamiljen och fungerar som en mötesplats där lokalbefolkningen hämtar tröstmat de känt sedan barndomen. Det öppna köket låter dig se kockarna forma varje fiskboll för hand, vilket visar hur mycket omsorg och skicklighet som läggs i rätter som kopplar människor till deras förflutna.
Restaurangen ligger nära Daqiaotou Station och finns på Yanping North Road i Datong District. Det är bäst att komma tidigt eftersom öppettiderna är begränsade och det blir mycket fullt under lunchen, med stängt på söndagar.
Restaurangen serverar fortfarande Inarizushi, friterade tofu-fickor fyllda med kryddat ris, en rest från en sushistånd som en gång fanns i närheten. Detta minne från tidigare dagar visar hur platsen har hållit delar av sitt förflutna vid liv och blandat olika kulinariska influenser genom historien.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
