Chicken Republic, Snabbmatsrestaurang i Kosofe, Nigeria
Chicken Republic är en restaurang i Kosofe som specialiserar sig på kycklingrätter. Menyn har stekt och grillad kyckling tillsammans med traditionella nigerianska tillbehör som moin moin och plantainbitar.
Restaurangen växte fram ur en stadsbaserad kedja som expanderade ut till förorter som Kosofe. Denna tillväxt förde moderna informella matställen till områden som tidigare hade få sådana ställen.
Restaurangen förenar lokala västafrikanska mattrationer med kycklingrätter och erbjuder saker som jollof-ris och plantain. Detta visar hur den nigerianska matkulturen lever i moderna informella matställen.
Stället har öppet hela veckan och tar emot beställningar i kassan eller via nätet. Under stressiga perioder kan det vara bra att kolla i förväg att favoriträtterna finns.
Köket använder sin egen blandning av nigerianska örter och kryddor för att smaksätta olika kycklingrätter. Detta krydderi gör att smaken skiljer sig märkbart mellan stekt, grillad och rotisseriekyckling.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
