Judy Market, Restaurang i 6:e arrondissementet, Paris, Frankrike.
Judy Market är en restaurang i Paris som serverar rätter gjorda uteslutande av ekologiskt certifierade ingredienser i en modern miljö. Stället kombinerar restaurang, matsal och livsmedelsbutik under ett tak.
Dominique Gassin, en australisk naturopat och mikronäringsterapeut, grundade detta ställe för att tillämpa naturopatiska principer i fransk matkultur. Grundandet växte fram ur en önskan att omsätta kostkunskap i vardaglig praktik.
Platsen har Ecotable-certifiering och visar genom sin tillagning och val av ingredienser ett engagemang för hållbara metoder. Besökare kan se denna filosofi återspeglad i det noggranna valet av varje produkt.
Stället ligger på Rue de Fleurus och är tillgängligt på vardagar med öppettider från morgon till kväll och något längre tider på helger. Besökare bör veta att utrymmet är begränsat, så det är värt att besöka utanför högsäsong.
Menyn erbjuder specialiserade recept som kokosyoghurtgranolaskålar och raw veganska cheesecakes gjorda utan raffinerat socker eller artificiella tillsatser. Dessa speciella skapelser speglar grundarens naturopatiska filosofi.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
