Hashem Restaurant, Restaurang i gamla stan i Amman, Jordanien
Hashem Restaurant är en enkel matplats i den gamla delen av Amman som i många decennier har serverat traditionella rätter som hummus, falafel och sesambrödsmackor. Lokalen är liten och full av liv, fylld av doften av färskt bröd och kryddor som berättar om det långa förflutna.
Restaurangen grundades 1910 i Jaffa som Al-Kamal Restaurant och serverade street food till förbipasserande. Recepten och den enkla stilen har varit oförändrade i decennier och knyter staden till sina historiska rötter i dag.
Restaurangens namn speglar ursprunget i Jaffa och de palestinska rötterna i recepten. Platsen är en mötespunkt där lokalbefolkningen tittar in som en del av vardagen och resenärer får smaka äkta street food-traditioner.
Restaurangen öppnar på morgonen och håller öppet till sen kväll utan att ta emot bokningar, så att komma tidigt hjälper till att undvika långa väntetider. Platsen nås enkelt till fots från marknader och hållplatser för kollektivtrafik i närheten.
Platsen uppfattas ofta som en bro mellan det förflutna och nuet, där besökare känner att de smakar mat som kopplar dem till en tidigare era av gatumat. Denna känsla förstärks av de oförändrade recepten och den informella atmosfären som består trots stadsförändringarna runt omkring.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
