Brule Gourmet, Restaurang i Quetzaltenango, Guatemala
Brule Gourmet är en fransk restaurang som serverar traditionella rätter som baguetter, crepes och färska bakverk i en modern matsal. Köket lagar en fokuserad meny av dessa klassiker varje dag med både franska metoder och lokala ingredienser.
Restaurangen grundades 2011 av ättlingar till kocken Fránces Blass Henry med en enkel start. Verksamheten växte från sina blygsamma början till en mycket större verksamhet under de följande åren.
Namnet speglar den franska kulinariska traditionen som styr kökets arbetssätt. I matsalen visas fotografier av franska landmärken som illustrerar hur restaurangen blandar europeiska och lokala guatemalanska influenser i sitt dagliga arbete.
Restaurangen ligger i zon 3 och har öppet de flesta dagar i veckan, med något kortare öppettider på helgerna. Kommer du tidigt på morgonen kan du prova de färskaste bakverken, medan ett senare besök på kvällen erbjuder en lugnare atmosfär.
Köket blandar franska tekniker med lokalt odlade guatemalanska ingredienser och skapar rätter som du inte hittar tillagade på detta sätt någon annanstans. Detta tillvägagångssätt förvandlar klassiska franska recept till lokala tolkningar som speglar regionens jordbrukstradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
