Le refuge, Restaurang i Les Rousses, Frankrike
Le Refuge är en restaurang i bergsregionen som serverar kött tillagat på heta skifferplattor med hemmagjord potatisgratäng och färska sallader. Konceptet fokuserar på enkla, direkta tillagningsmetoder som sätter köttet och regionala ingredienser i centrum.
Restaurangen bevarar kulinariska traditioner från Jura genom autentiska recept som gått i arv i generationer. Grunderna för dessa tillagningsmetoder kommer från regionen och är en del av en lång lokal mathistoria.
Restaurangen visar Juraregionens kulinariska identitet genom rätter som tartiflette och fondue, tillagade här på ett enkelt, direkt sätt. Dessa måltider speglar hur människor i denna gränsregion länge har ätit och samlats tillsammans.
Restaurangen ligger i Les Rousses och öppnar för kvällsmat, med rätter tillagade på heta stenar. Det är bäst att planera din beställning i förväg, eftersom tillagningsmetoden tar tid.
Under jaktsäsongen utökas menyn med regionala vilt rätter tillagade på het skiffer med hemmagjorda såser. Detta gör säsongen till en speciell tid att upptäcka regionala specialiteter som annars inte finns.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
