好食多涮涮鍋 雙城店, Shabu-shabu-restaurang i Qingguang Village, Taiwan
好食多涮涮鍋 雙城店 är en shabu-shabu-restaurang i Qingguang Village, Taiwan, där varje gäst får sin egen gryta med sjudande buljong vid bordet. Gästerna tillagar rått kött, skaldjur och grönsaker genom att doppa dem kort i buljongen, en bit i taget, tills varje del är redo att ätas.
Shabu-shabu har sitt ursprung i Japan och kom till Taiwan i slutet av 1900-talet när matidéer spreds över Östasien. Formatet med individuell gryta som denna restaurang använder utvecklades som en senare variant, vilket flyttade fokus från ett delat kärl till en personlig matlagningsupplevelse.
Restaurangens namn innehåller tecknet för "god mat", vilket signalerar kvalitet redan innan gästerna sätter sig ner. Varje gäst får sin egen gryta, ett format som skiljer sig från många delade hot pot-traditioner och låter varje person laga mat i sin egen takt.
Restaurangen stänger för en kort paus på eftermiddagen, så det är värt att planera kring lunch- eller middagstider. Eftersom varje ingrediens tillagas en bit i taget vid bordet, tar måltiden naturligt längre tid än en vanlig middag.
Även om shabu-shabu vanligtvis förknippas med kött, erbjuder denna restaurang buljonger speciellt utformade för skaldjur eller grönsaker, så själva buljongen speglar smaken av det du planerar att tillaga. Att lägga till grönsaker i buljongen först kommer subtilt att förändra smaken på allt som tillagas efteråt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
