Le Clos des Lys, Restaurang i Perpignan, Frankrike
Le Clos des Lys är en fransk restaurang i Perpignan som lagar regionala rätter med traditionella tillagningsmetoder och lokala råvaror. Köket använder vedeldade grillar och plancha för att skapa måltider som ändras dagligen beroende på vad som finns tillgängligt.
Restaurangen introducerade en blandning av klassiska franska tillagningstekniker och samtida beredning av regionala råvaror när den öppnade i Perpignan. Med tiden blev denna kombination grunden för kökets arbetssätt.
Restaurangen bygger sina dagliga menyer kring vad lokala producenter tar med till marknaden varje säsong, vilket kopplar gästerna till omgivande jordbruksmark och skördar. Detta inköpsätt formar hur köket arbetar och speglar områdets mattraditioner.
Restaurangen har öppet för både lunch och middag flera dagar i veckan, med olika tider beroende på dag. Det är värt att kolla öppettiderna i förväg och boka bord om du vill vara säker på att få plats.
Gästerna kan se kockarna tillaga sina måltider genom en öppen kökslösning som vetter direkt mot matsalen. Denna närhet till tillagningsprocessen ger besökarna en sällsynt inblick i det praktiska arbetet bakom maten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
