Pizzeria Vesi, Pizzeria på Via San Biagio dei Librai, Neapel, Italien
Pizzeria Vesi är en familjedriven restaurang på Via San Biagio dei Librai i Neapel som tillagar traditionella napolitanska pizzor i en vedeldad ugn. Verksamheten hämtar sina ingredienser från lokala leverantörer i Kampanien.
Restaurangen följer napolitanska pizzametoder som fick UNESCOs erkännande som immateriellt kulturarv 2017. Hantverkstraditionerna har sina rötter i århundraden av napolitansk bakkunskap.
Köket håller den napolitanska pizzatraditionen levande genom hantverksmetoder som förts vidare i regionen. Gästerna kan se degen formas och pizzorna sättas in i den vedeldade ugnen, vilket präglar restaurangens karaktär.
Restaurangen tar emot gäster från middag till midnatt, med längre öppettider på helger. Läget på Via San Biagio dei Librai är lätt att nå, och det öppna köket låter gästerna se hur pizzorna tillagas.
Köket har separata områden för tillagning av vanlig pizza och glutenfri pizza, vilket ger trygga alternativ för gäster med särskilda kostbehov. Denna uppdelning av tillagningen är ovanlig bland kvarterets pizzeriaer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
