Paşa kokoreç & işkembe, Restaurang för traditionella turkiska specialiteter av organkött i Çengelköy, Turkiet.
Paşa kokoreç & işkembe är en restaurang i Çengelköy som specialiserar sig på grillade lammtarmar och tripesoppa. Miljön är enkel och funktionell, med fokus på maten i sig.
Restaurangen bevarar sekelgamla tillagningstekniker för kokoreç, där lammtarmar rengörs noggrant och grillas över träkol. Dessa metoder kommer från tider då sådan mat utgjorde grunden för stadens gatukök.
Restaurangen visar hur lokalbefolkningen värdesätter rätter av organkött som har haft en central plats i turkisk matlagning i generationer. Här ser man både arbetande människor och nattugglor som äter dessa mättande specialiteter medan de sippar på ayran.
Restaurangen ligger i Çengelköy och har öppet dygnet runt, vilket gör den tillgänglig när som helst på dygnet. Servicen är snabb och enkel, perfekt för spontana besök utan långa väntetider.
Restaurangen tillagar kuzu kelle genom att koka unga lammhuvuden utan marinader eller tillsatta oljor för att bevara deras naturliga smaker. Denna rena metod låter dig smaka köttets sanna karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
