La table de Julie, restaurang i Chartres, Frankrike
La Table de Julie är en restaurang i centrala Chartres med en meny som byts varannan vecka för att lyfta fram säsongens råvaror och hålla dem färska. Stället samarbetar med lokala leverantörer för att skapa fina rätter.
Restaurangen grundades 2007 av kocken Julie Letellier, som utbildades vid Ferrandi-skolan. Hennes bakgrund från Michelin-stjärniga kök formade restaurangens synsätt från början.
Köket hämtar från regionala leverantörer och förenar traditionella franska tekniker med moderna inslag. Besökare märker hur lokala råvaror formar det som hamnar på varje tallrik.
Restaurangen ligger nära biografen i centrala Chartres och har 46 platser inomhus och 30 på uteserveringen. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helgerna, eftersom serveringen pågår tisdag till lördag.
Under lunchserveringen presenterar kocken en speciell skapelse varje dag som inte finns på den vanliga menyn. Detta låter henne svara på vad som är färskt på marknaden och håller upplevelsen oförutsägbar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
