Estiatorio Milos, Grekisk skaldjursrestaurang i Montreal, Kanada
Estiatorio Milos är en grekisk skaldjursrestaurang i Montreal som serverar färsk fisk och medelhavsrätter tillagade med enkla tekniker som lyfter fram naturliga smaker. Lokalen har en öppen fiskbar synlig från de flesta bord, stora gardiner som faller, och en central trappa som skapar en känsla av rörelse i hela rummet.
Restaurangen öppnade 1979, när grundaren Costas Spiliadis, som kom från Grekland för att studera i Nordamerika, inspirerades av traditionella grekiska fisketavernor som kallas psaraotavernas. Den expanderade på 1990-talet till en större lokal med plats för över 160 gäster, och en renovering 2015 förnyade designen samtidigt som den grekiska karaktären behölls.
Restaurangen har fått sitt namn från en grekisk ö och öppnade 1979, när området kring Park Street var fyllt av grekiska butiker och verksamheter. Den har blivit en mötesplats där ägaren känner igen många långvariga gäster över generationer, och ibland välkomnar deras barn och barnbarn.
Restaurangen har bekväma sittplatser överallt med utsikt mot den öppna fiskbaren, och erbjuder privata matplatser för gruppsammankomster och fester. Personalen är uppmärksam och kunnig om menyval och vinmatchning, men lokalen kan bli livlig och högljudd under middagsserveringen.
Milos var bland de första restaurangerna med ett öppet kök där gästerna ser kockarna tillaga mat i realtid, och har en egen fiskmarknad där besökare kan välja sin egen skaldjur före tillagning. Detta tillvägagångssätt skapade en personlig och transparent matupplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
