St-Viateur Bagel, Bagelbageri i Montreal, Kanada
St-Viateur Bagel är ett bageri i Montreal, Quebec, som bakar bagels i vedeldade ugnar och rullar varje bit för hand innan den täcks med frön. Butiken ligger på sin ursprungliga plats och producerar handgjorda bagels dagligen med traditionella tekniker.
Bageriet öppnade 1957 och har drivits från samma plats på St-Viateur Street sedan början. Det blev en del av Montreals långa tradition av handgjorda bagels, rotad i det lokala judiska samfundet.
Montreal-bagels skiljer sig från New York-versioner genom att vara mindre, gjorda med honungssötad deg och täckta med frön på båda sidor.
Butiken öppnar tidigt och har öppet hela dagen, vilket ger dig en chans att se bagare i arbete när de formar och bakar bagels. Färska bagels smakar bäst direkt efter bakning, särskilt när de köps på plats.
Många besökare inser inte att bagels kokas i honungsvatten före bakning, vilket ger dem deras signaturtextur och lätt söta smak. Detta kokningssteg är ett kännetecken för Montreal-metoden och är inte vanligt i alla bagelbutiker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
