Hissez Ø, Restaurang i Saint-Trojan-les-Bains, Frankrike
Hissez Ø ligger precis vid Boulevard de la Plage med uteservering och utsikt över Atlanten och stranden bortom. Köket fokuserar på skaldjur och fiskrätter som tillagas färska varje dag.
Saint-Trojan-les-Bains utvecklades på 1800-talet som en kustbadort på Île d'Oléron och lockade besökare som sökte havsrekreation. Etablissemang som detta representerar den pågående mattraditionen knuten till den eran.
Restaurangen får sina ingredienser dagligen från lokala fiskare som arbetar i omgivande vatten, vilket upprätthåller en direkt koppling till fiskesamhället. Denna relation formar hur köket närmar sig sin meny och återspeglar öns maritima karaktär.
Stället har öppet tisdag till söndag och är lätt att nå till fots från stranden. Terrassen har skuggiga platser, vilket är skönt under varma dagar.
Köket specialiserar sig på grillad bläckfisk, något få ställen på ön erbjuder. Denna tillagningsmetod tar tid och kräver skicklighet för att bli bra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
