Ganso Ramen Yokocho Sapporo, Ramenrestaurang i Sapporo, Japan
Ganso Ramen Yokocho Sapporo är en smal gränd i Sapporos nöjesdistrikt där omkring 17 små ramenrestauranger ligger tätt tillsammans. Varje ställe fokuserar på misobaserad ramen med olika ingredienser, buljongtekniker och topping, vilket skapar stor variation på ett mycket litet utrymme.
Gränden uppstod på 1950-talet som en informell marknad för små nudelförsäljare nära en teater. Senare blev den ett populärt resmål för regionala ramenspecialiteter, men utvecklades också genom återuppbyggnad och modernisering under de följande decennierna.
Namnet syftar på vildgäss som en gång bodde i området, och idag kan besökare se den traditionella tillagningen av misoramen, som varierar något mellan restaurangerna. Den smala gränden med sina små ställen bevarar en gammal hantverkstradition där varje kock håller fast vid sitt eget recept och sin egen stil.
Restaurangerna öppnar på eftermiddagen och håller öppet sent in på natten, vilket gör dem till ett bra alternativ för besökare som vill äta vid olika tider på dagen. Platsen är lätt att nå med kollektivtrafik och de flesta butiker har engelska menyer eller bilder av rätterna, vilket förenklar beställningen.
På 1950-talet utvecklades en ny stil av misoramen med speciellt krullade nudlar på denna plats, vilket skiljer den från andra japanska ramenregioner. Denna innovation växte fram ur lokal preferens för djup, mörk misobuljong och fortsätter att prägla den lokala ramenkulturen idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
